El día de hoy les traigo la receta de un dulce que en lo particular me gusta mucho, se trata del dulce de tamarindo que es muy popular en México, sobre todo en las zonas costeras, es muy sencillo y rápido. Espero que les guste.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 15 ó 20 vainas de tamarindo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/3 taza de azúcar (para espolvorear)
- 1/3 taza de chile en polvo (para espolvorear, opcional)
Primero vamos a pelar los tamarindos y quitarle los huesos. Ponemos en una cacerola 1/3 de taza de agua a hervir junto con la taza y media de azúcar y los tamarindos. Con esta mezcla vamos a formar una pasta.
Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, vamos a retirar del fuego y lo ponemos a reposar sobre una charola con papel aluminio para que se enfríe.
Después vamos a tomar con la mano pequeñas porciones de pasta y darles forma redonda, las revolcamos sobre el azúcar o el chile en polvo y ya están listas.
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