El día de hoy les traigo la receta de un platillo muy sencillo y que a mi me gusta mucho. Es una receta tradicional de quesadillas de flor de calabaza que acompaño con pico de gallo y un delicioso guacamole de los cuales también les dejo la receta.
Quesadillas de Flor de Calabaza.
Ingredientes:
- 1 kg de masa para tortillas, la pueden conseguir en cualquier tienda donde vendan tortillas.
- Chorizo (1/4 o más si ustedes gustan).
- 1/2 kg. de Queso asadero también conocido como Oaxaca.
- 2 manojos de flores de calabaza (24 en total).
- 3 Jitomates medianos cortados en cubitos.
- 1/2 de una cebolla pequeña picada muy finamente.
- 2 chiles jalapeños picados.
- Aceite
- Sal (pueden añadir un poco a la preparación de las flores de calabaza)
Aquí el vídeo de la preparación, que como verán es realmente sencilla.
Pico de Gallo (Salsa)
Ingredientes:
- 4 jitomates medianos.
- 4 limones.
- 2 chiles verdes.
- 1/2 cebolla.
- 1 ramita de cilantro.
- Sal.
Preparación:
Picamos todos los ingredientes (a excepción de los limones claro), en cubitos pequeñitos, los colocamos en un plato y ponemos la sal que creamos necesaria. Añadimos el jugo de los limones y revolvemos bien, ¿verdad que es muy fácil?
Guacamole (Salsa)
Ingredientes:
- 2 aguacates grandes.
- 2 tomates verdes.
- 1 ajo mediano.
- 2 chiles jalapeños.
- Sal.
- Opcional: 1 ramita de cilantro.
Preparación:
Ponemos a cocer los tomates, el ajo y los chiles por 10 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y licuamos, si usarán cilantro también se licua, pero con muy poquita agua. Ponemos en un plato con sal y si quieren el jugo de un limón (a mi me gusta con limón). Luego ponemos los dos aguacates y los hacemos puré en el mismo plato con ayuda de una cuchara. También los pueden licuar desde antes con la salsa o ponerlos en cubitos pequeños.
Les recuerdo que pueden ver las demás recetas que iré subiendo a lo largo del mes de septiembre en mi sección Con Sabor a México, y me encantaría saber qué piensan de ésta receta, si la han probado, si les gusta y qué otras recetas tradicionales conocen ustedes, para ello pueden comentar en ésta sección o usar las redes sociales y el hashtag #consaboraméxico
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