El martes fue mi cumpleaños y para festejar hice una fiesta con tema de otoño. Algo que me pareció que va muy bien con este tema son las manzanas, por ello hice tres diferentes tipos de manzanas cubiertas para ofrecer como postre. Tuve la suerte de encontrar unas deliciosas y perfectas manzanas amarillas en el mercado que además no eran muy grandes en el mercado. Aquí les dejo las tres recetas que use.
Manzanas con Tamarindo
Ingredientes
- 1 1/4 kg de tamarindo
- 3 tazas de azúcar
- 1/2 taza de chamoy en polvo (miguelito)
- 1/3 taza de agua
- Jugo de 1 limón
- 1 1/2 taza de chamoy en polvo para cubrir
- 12 manzanas y 12 palos de madera
Preparación
Lo primero que haremos será quitarles la cáscara y los huesos a los tamarindos.
Pondremos el agua en el recipiente con los tamarindos y los haremos puré.
Luego pondremos el azúcar en el recipiente y seguimos batiendo con la mano para incorporarla con el tamarindo.
Agregamos el limón y también el chamoy para batir por último, debe quedarnos una masa manejable.
Lavamos bien las manzanas y dejamos que se sequen. Preparamos las manzanas cubriendo la punta del palo con limón y luego encajando en él las manzanas.
Finalmente forraremos cada una de las manzanas con esta masa. En un traste tendremos el chamoy en polvo para cubrir y una vez que hayamos cubierto con el tamarindo las manzanas, procederemos sumergirlas en este chamoy para que se impregnen.
Manzanas con Caramelo
Ingredientes
- 1 taza de agua.
- 3 tazas de azúcar.
- Colorante vegetal rojo.
- 12 manzanas y 12 palos de madera.
Preparación
Lo primero que haremos será poner al fuego agua y azúcar. Removeremos constantemente con una pala de madera.
Cuando comience a hervir agregamos el colorante.
Dejamos hervir aproximadamente 10 minutos más a fuego medio sin dejar de remover, hasta que al meter una gota en un vaso con agua se cristalice al contacto. Entonces será momento de cubrir las manzanas.
Para ello, debemos tener preparadas las manzanas (lavadas y ensartadas en un palo de madera con limón en la punta) y una charola engrasada (o cubierta con papel enserado). Sumergiremos cada una de las manzanas en el caramelo y las dejaremos reposar sobre la charola hasta que el caramelo se endurezca. Debemos hacerlo con mucha rapidez ya que el caramelo se cristaliza pronto. Si tu caramelo se seco y tu aun no haz terminado, puedes volver a poner la cacerola al fuego con un poco de agua y repetir el procedimiento.
Manzanas con Chocolate.
Ingreientes
- 1/2 kg de cobertura de chocolate.
- Cereal de arroz inflado de chocolate.
- 12 manzanas y 12 palos de madera.
Preparación
Pondremos el chocolate a baño maria hasta que se derrita.
Bañaremos en él las manzanas que ya deben estar lavadas y ensartadas en su palo de madera, enseguida cubriremos con el cereal de arroz para que al secarse el chocolate el cereal quede bien impregnado. Podemos cubrir también con nueces o chispas de chocolate.
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